护佳行动展济南监管局开节山东市场食安

中国消费者报济南讯（记者尹训银文/摄）元宵节是山东市场春节的尾声，正月十五亲朋好友聚个餐，济南监管局开佳节一起迎接新年的展食第一个月圆时刻。2月20日，安护山东省济南市市场监管局开展“食安护佳节”行动，行动对餐饮集聚区、山东市场网红餐饮店进行集中检查，济南监管局开佳节深入排查食品安全领域隐患，展食守护节日期间群众“舌尖上的安护安全”。

“元宵节到了，行动来碗热腾腾的山东市场汤圆吧！”上午10点，济南监管局开佳节位于宽厚里的展食一家汤圆小店正在做营业前的准备工作。市场监管人员对店面证照信息公示、安护人员管理、行动加工操作、食品贮存、台账记录、反餐饮浪费等食品安全管理制度落实情况进行仔细检查。“最近店里汤圆销量成倍增长，每天能卖出四五百碗。”小店店员一边搅动着锅中翻腾的汤圆一边说道。“越忙越要提高警惕，速冻汤圆的供货资质要齐全，冷链运输到店的食材配料一定要按包装标示要求低温储存。”市场监管人员反复叮嘱。

天气突然降温，但网红店的人气并没有“降温”。“垃圾桶注意随时盖盖子，保持后厨卫生。”市场监管人员来到一家网红餐饮单位，重点检查店面的环境卫生、原料进货查验、加工制作过程、食品储存等情况。“作为食品经营者，需要落实食品安全主体责任，食品储存需要更加仔细严格，后厨地面、操作工具、储物柜要保持整洁。”针对检查中发现的问题，市场监管人员要求立即整改。

执法人员正在检查元宵。

据悉，济南市市场监管部门将持续开展“食安护佳节”行动，对餐饮单位加大监管力度，同时畅通投诉举报渠道，切实守护好“舌尖上的团圆味”。

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